选购蛋糕展示柜时首先在各种品牌中挑选自己喜欢的外观、造型，决定购买时仔细看下蛋糕展示柜门密封条是否严紧、制冷速度是否够快、制冷温度能否在一定时间内达到一定的值、压缩机启动时的声音大小和工作时的声音大小，再有就是外观上有无磨、划痕。蛋糕冷藏柜科研开发体制改革进展缓慢，与国外差距明显，出口产品性能水平较低、售价也低，加之企业规模小、集度低一系列的因素都影响了蛋糕冷藏柜的进一步发展和品质的提高


 

蛋糕柜制冷系统的选择：超市蛋糕柜制冷系统的选择主要是蛋糕柜压缩机与蒸发器的这两大主角。全封闭压缩机多用于小型蛋糕柜。大型蛋糕柜选用半封闭压缩机或者是氨制冷压缩机，但蛋糕柜安装及管理就会变得比较繁杂。蛋糕柜蒸发器该如何选用呢，冷风机为蒸发器降温速度会很快，但也有缺点，食品容易水分消耗；无缝钢管制作的蒸发排管多用于中、低温蛋糕柜，恒温保持的非常好。
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