1、超市展示柜冷藏和冷冻应按食品适合的区域分开放置。
      超市里的食品可分为成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。这样的话有利于商品分类，消费者购买时比较容易分类，二是避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。

       2、冷藏柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间。
      如果是储藏肉类的话，应将温度调为-2~4摄氏度，肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度，在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度。减缓鲜肉细菌活动速度，从而达到延长鲜肉保质期。

       3、应减少超市冷藏柜的开门次数。
      减少冷藏柜的开门次数。一般情况下冷热空气相遇会发生冷热对流现象，冷空气在下流出，热空气在上流入。将会导致冷藏柜温度迅速失温，即使有PVC门帘间隔，失温也再所难免。而经常开关冷藏柜门，温度再次均衡又要花费很长的时间。随着冷藏柜门的开启与关闭、温度的上升与下降，冷藏柜内的肉品就会随温度的不断变化而导致品质下降。同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能，造成不必要的经济损失。

       4、冷藏展示柜里的食品不宜放太满。
      对冷藏展示柜内食物的存放，既不要放得太多太满，也不要太少，冷藏柜内部存放食物容积以60％～70％为宜。如果冷藏柜内食物过空，可用数个塑料杯盛水，在冷冻室制成冰后放入冷藏室，延长冷藏柜停机时间，通过减少开机时间来省电。http://www.sinospjx.com/